در مورد تفاوت و فرق عرق و شراب می‌توان به عناصر و فاکتورهای زیادی اشاره کرد، در واقع با دو نوع متمایز نوشیدنی الکلی مواجه هستیم که در دنیا محبوب بوده و فروش بالایی دارند. عرق‌ها اغلب دارای طعم الکلی قوی‌تری نسبت به شراب هستند که ممکن است تأثیر مستی بیشتری داشته باشند. در نقطه مقابل اما شراب فرمی ارگانیک تر دارد. بهتر است قبل از خرید عرق سگی یا خرید شراب تفاوت این دو را بدانید تا بتوانید انتخاب بهتری داشته باشید.
شراب چیست؟
در یک تعریف عمومی و پیش از بیان فرق عرق و شراب، لازم به ذکر است که شراب یک نوشیدنی الکلی است که از تخمیر عصاره‌های میوه، دانه‌ها یا سایر منابع طبیعی تولید می‌شود. تخمیر این مواد تا حدی از قندهای موجود در آنها صورت می‌گیرد و الکل تولید می‌شود. شراب به‌عنوان یکی از مواد الکلی مورداستفاده انسان از زمان‌های قدیمی تاریخ دارد و دارای تنوع گسترده‌ای در انواع و طعم‌ها است. این نوشیدنی معمولاً به‌صورت قرمز یا سفید تولید می‌شود که اختلاف رنگ به نوع میوه یا مواد اولیه مورداستفاده برمی‌گردد.
عرق چیست؟
در نقطه مقابل اما عرق یک نوشیدنی الکلی است که از تخمیر و تقطیر مخلوطی از مواد گیاهی یا میوه‌ها تولید می‌شود. این نوشیدنی معمولاً دارای محتوای الکل بالاست و در مقایسه با شراب، غلظت الکلی بیشتری دارد. عرق‌ها از مواد گیاهی مختلفی تهیه می‌شوند و بسته به منطقه و سنت‌های مختلف، نوع و طعم آنها متغیر است. عرق‌ها معمولاً به‌صورت شفاف یا رنگی مشخص و معطر تولید می‌شوند و برای مصارف مختلف مورداستفاده قرار می‌گیرند.
فرق عرق و شراب چیست؟
درصورتی‌که می‌خواهید در مورد تفاوت اصلی شراب و عرق بیشتر بدانید، در ادامه 7 رکن اصلی از آن را با شما در میان خواهیم گذاشت.
-
فرق مواد اولیه عرق و شراب
مواد اولیه عرق و شراب از یکدیگر متفاوت هستند. عرق از مواد گیاهی یا میوه‌ها به‌عنوان مواد اولیه استفاده می‌کند. این مواد معمولاً تا حدی تخمیر شده و سپس تقطیر می‌شوند. به‌عبارت‌دیگر، عرق از موادی مثل عناب، شفتالو، انگور یا دیگر گیاهان و میوه‌ها بهره می‌برد. از سوی دیگر، شراب از مواد مختلفی تهیه می‌شود، اما معمولاً از تخمیر میوه‌ها مانند انگور، سیب، یا انواع دانه‌ها مثل گندم برای تولید شراب استفاده می‌شود. این مواد اولیه در فرآیند تخمیر تبدیل به الکل می‌شوند و در نهایت به شکل شراب با طعم و عطر مشخص معروف می‌شوند.
-
طعم و مزه
شراب اغلب دارای طعم و عطری میوه‌ای یا دانه‌ای است. این طعم‌ها معمولاً از میوه‌هایی که برای تهیه شراب مورداستفاده قرار می‌گیرند، ناشی می‌شوند. برای مثال، شراب تولید شده از انگور ممکن است دارای طعم انگور، توت، یا توت‌فرنگی باشد. علاوه بر این، شراب ممکن است دارای عطر ملایم و خوشبویی باشد که از فرآیند تخمیر و رسوبی که در مخزن‌های چوبی اتفاق می‌افتد، ناشی می‌شود.
در مقابل، عرق دارای طعم و عطری معمولاً متفاوت و مرتبط با مواد گیاهی یا میوه‌هایی است که برای تهیه عرق استفاده می‌شود. مثلاً، عرق‌های مثل راکی ترکیه دارای طعم آنیس و عطر شبیه به آنیس هستند. عرق‌ها ممکن است دارای طعم‌های گیاهی مختلفی باشند که به توانایی تمیزکاری و تقطیر مواد گیاهی برمی‌گردد.
-
الکل
عرق:
عرق دارای غلظت الکل بسیار بالاتری نسبت به شراب است. معمولاً غلظت الکل در عرق حداقل 40 درصد الکل به بالا می‌باشد و ممکن است تا 90 درصد یا بیشتر رسید.
شراب:
غلظت الکل در شراب معمولاً پایین‌تر از عرق است. در شراب، غلظت الکل معمولاً از 8 تا 15 درصد الکل ممکن است و در برخی انواع شراب، می‌تواند بالاتر یا پایین‌تر از این محدوده باشد.
-
تفاوت منطقه تولید شراب و عرق
منطقه تولید شراب و عرق نیز یکی دیگر از تفاوت‌های مهم بین این دو نوشیدنی الکلی است. تولید شراب به‌صورت گسترده و در مناطق مختلف جهان انجام می‌شود. برخی از کشورهای معروف در تولید شراب شامل فرانسه، ایتالیا، اسپانیا، آمریکا و استرالیا هستند.
از سوی دیگر، عرق‌ها عمدتاً به‌عنوان نوشیدنی‌های محلی و سنتی در مناطق خاص جهان تولید می‌شوند. برای مثال، عرق راکی در ترکیه و عرق‌سگی عموماً در ایران تولید می‌شود.
-
تفاوت میزان ماندگاری
شراب به دلیل غلظت الکل پایین‌تر خود و وجود مواد دیگر مانند تانن‌ها و پلی‌فنل‌ها که از تخمیر مواد گیاهی یا میوه‌ها به دست می‌آید، معمولاً ماندگاری کمتری نسبت به عرق دارد. شراب ممکن است بعد از مدت‌زمان کوتاهی از باز کردن شیشه از طعم و عطر اصلی خود از دست بدهد و به طعمی تغییریافته و فرسوده برسد. این به‌عنوان اکسیداسیون شراب شناخته می‌شود و ممکن است توسط واکنش با اکسیژن هوا رخ دهد.
-
تاریخچه
تاریخ تولید شراب به دوران باستان بازمی‌گردد و از حدود 6000 تا 4500 سال پیش ابتدای تاریخ مشخص است. شراب اولین بار در مناطقی نظیر شرقی کشورهای میانه (از جمله ایران) و مصر با استفاده از انگور تهیه شده است. سپس در امپراتوری‌های گریکی و رومی پیشرفت یافت و به عنوان یکی از نمادهای فرهنگی و مذهبی درآمد.
عرق یک نوشیدنی الکلی با تاریخچه‌ای مختلف و به‌صورت محلی و سنتی تولید می‌شود. عرق به‌عنوان یک نوشیدنی محلی در انواع مناطق جهان و به‌خصوص در مناطقی مانند شرقی و میانه‌روی کشورها به تاریخچه‌ای مرتبط با فرهنگ و سنت‌های محلی دارد.
-
تفاوت در تخمیر
به‌طورکلی، تخمیر شراب بر پایه مخمر و تخمیر مواد قندی انجام می‌شود، درحالی‌که تخمیر عرق از مواد گیاهی یا میوه‌ها به‌عنوان مواد اولیه استفاده می‌کند و ممکن است تقطیر برای تولید غلظت الکل بیشتر نیز صورت بگیرد.
با توجه به اطلاعاتی که در این مقاله در می خونه کسب کردید میتوانید قبل از خرید شراب، خرید شراب قرمز و عرق بررسی کاملی انجام بدهید.
