تکیلا Añejo یک نوع ویژه از تکیلا مکزیکی است که در فرایند تولید خود به مدت طولانی‌تری در بشکه‌های چوبی نگهداری می‌شود تا طعم و آرایش خاصی به خود بگیرد. واژه "Añejo" به اسپانیایی به معنای "پیر" یا "مسن" است، و این اسم برای تکیلا Añejo به دلیل مدت‌زمان طولانی‌تری که در بشکه‌ها استراحت می‌کند انتخاب شده است.
برای کلسیفیه کردن به‌عنوان تکیلا Añejo، باید حداقل یک سال در بشکه چوبی نگهداری شود. این مدت‌زمان نگهداری معمولاً بین یک تا سه سال تغییر می‌کند. معمولاً تکیلا Añejo در بشکه‌های چوبی از چوب کاج فرانسه یا چوب کاج مکزیکی (معمولاً به نام چوب اوکسین) نگهداری می‌شود. این استراحت در بشکه‌ها به تکیلا فرصت می‌دهد تا طعم چوب، وانیل، نیمه تند و تازگی‌های معدنی به خود بگیرد. این نوع تکیلا دارای طعمی نسبتاً شیرین و چوبی است و برای مصرف به‌تنهایی یا در تهیه کوکتل‌های پیچیده و لذیذ بسیار مناسب است.
فروش و خرید تکیلا Añejo
نمونه‌های با کیفیت از هر محصولی، از جمله نوشیدنی‌های الکلی مانند تکیلا، ویژگی‌های خاصی دارند که آنها را از محصولات معمولی و معمولاً ارزان‌تر متمایز می‌کنند:
استراحت در بشکه: نمونه‌های با کیفیت از تکیلا عموماً به مدت طولانی‌تری در بشکه‌های چوبی نگهداری می‌شوند. این مدت زمان استراحت باعث می‌شود که تکیلا طعم و آرایشی غنی و پیچیده‌تر بگیرد. بشکه‌های چوبی معمولاً از چوب کاج فرانسه یا چوب کاج مکزیکی ساخته می‌شوند و به تکیلا طعم وانیل، نیمه‌تند و طعم‌های چوبی می‌دهند.
طعم منحصربه‌فرد: نمونه‌های با کیفیت از تکیلا دارای طعم‌های معدنی، میوه‌ای و چوبی با توازن مناسب هستند. طعم معدنی به آن احساس تازگی می‌دهد، طعم میوه‌ای عمق و پیچیدگی اضافه می‌کند، و طعم‌های چوبی از تماس با بشکه‌ها ناشی می‌شوند.
پیچیدگی و لایه‌بندی: نمونه‌های با کیفیت از تکیلا معمولاً دارای پیچیدگی‌های مختلف در طعم هستند که از لایه‌بندی مختلف طعم‌ها و آروماتیک‌ها ناشی می‌شود. این لایه‌بندی طعم‌ها به عشق به آن تکیلا و تجربه‌ی جذاب در هر لقمه از آن اضافه می‌کند.
درصورتی‌که قصد خرید تکیلا را دارید، به این نکات دقت کنید.
